empek empek teri nasi

lagi kepengen makan empek2......tapi di pasar kadang susah nyari ikan tengiri yang gede buat bahannya
nah kebetulan ada teri nasi basah,kenapa nggak dicoba aja? sekalian praktek percobaannya temen di fesbuk yang lebih dulu bikin
capcus cyiinn :v

empek empek teri nasi
bahan :
500 gr teri nasi basah
1 butir telur
tepung tapioka atau tepung sagu sesuai selera
minyak untuk menggoreng

bumbu:
5 siung bawang putih dihaluskan
garam
penyedap kalau suka

cara membuat:
blender sampai halus teri nasi,lalu campurkan dengan tepung,telur dan bumbu halus
aduk sampai tercampur rata
bentuk sesuai selera dan rebus sampai matang di air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak menempel (sebenernya mupeng kepengn bikin empek2 kapal selam,tapi karena selalu gatot akhirnya saya bentuk seperti cireng aja)
dinginkan dan siap digoreng

membuat cuko:
150 gr gula merah
5 siung bawang putih haluskan
cabe rawit sesuai selera
asam jawa sesuai selera

semua bahan direbus,cicipi rasanya,kalau sudah terasa manis dan asam angkat,saring

penyajian:
empek2 yg telah direbus disiram dengan saus cuko,tambahkan mie kuning dan irisan mentimun sebagai pelengkapnya (kebetulan lg gak punya mie kuning,adanya bihun jagung,jadi ya pake tambahan seadanya)
kalau kurang pedas boleh ditambahkan sambal rawit